吃豆芽的好处

2025-04-29 09:57:09

绿豆芽是绿豆培育出来的，也是性凉、味甘，不过它对胃和三焦有作用。在三种豆芽里，绿豆芽的清热效果最好。《本草纲目》里记载，绿豆芽能解酒毒、热毒，还能疏通三焦。明代的药物学家李时珍对绿豆芽评价很高，说它是饮食中的重要食材，蔬菜里的佳品。中医觉得，绿豆芽是清热祛火、疏通三焦、解除酒毒的好东西，对保持身体健康很有帮助。

黑豆芽是黑豆培育后的产物，它性平、味甘，对脾和肾有好处。黑豆芽能活血、利水、祛风、解毒。晒干后的黑豆芽还是一味中药，叫大豆黄卷，在《神农本草经》里被列为“中品”。大豆黄卷不仅能利水，还能疏肝理气，对治疗水郁腹胀、筋挛膝痛这些病效果很明显。